头锅（首席炒锅师傅）
工作职责：
菜品传承与复刻：能精准理解并完美复刻主厨或既定菜谱中的经典菜品，确保出品稳定如一的顶级水准。
菜品研发与创新：在深刻理解本店风格与食材特性的基础上，参与或主导新菜品的创意与开发，将想法落地为可稳定出品的创新菜肴。
厨房核心出品：负责所有重要宴会及日常招牌菜品的亲自掌勺，对最终呈现的色、香、味、形、器负总责。
标准与培训：协助制定并优化炒锅岗位的标准化操作流程，指导并提升炒锅团队的整体技术水平。
岗位要求：
硬实力：拥有8年以上高端中餐（尤其是粤菜、江浙菜、创意菜等）炒锅经验，其中至少3年以上头锅或主管经验。刀工、火候、调味功力深厚。
技艺与悟性：拥有出色的菜品复刻能力，能通过品尝、观察精准分解并还原一道菜肴。同时具备良好的创新思维和味觉审美，能将创意转化为受市场欢迎的菜品。
职业素养： 对食材有敬畏之心，追求极致出品。工作严谨，能承受高强度工作压力，具备优秀的团队协作和沟通能力。
加分项：有私房菜、会所、五星级酒店中餐厅工作经验者优先；在知名菜品比赛中获奖者优先。

工作地址

广州市增城区沿江东一路6号

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