行政总厨
工作职责：
1. 菜品战略与研发创新：
确立味觉哲学：深度理解品牌文化与定位，主导构建并持续完善独具特色的菜品体系与味觉风格。
菜单全周期管理：负责时令菜单、品鉴菜单及定制宴席菜单的规划、设计、定价与更迭。
核心创新：领导研发团队，将在地食材、饮食文化与现代烹饪技法融合，创造具有市场吸引力和口碑传播力的招牌菜与创新菜。不仅限于复刻，更要引领风潮。

2. 厨房运营与精细化管理：
全面管理：负责厨房的日常运营、人员调配、标准制定与效率优化。
成本管控：建立严格的成本控制体系，包括但不限于食材采购规格制定、库存管理、损耗控制及毛利率分析，实现卓越的盈利表现。
品控与安全：建立最高标准的食品安全与卫生管理体系，确保每一道出品在味道、温度、摆盘上均达到完美一致。

3. 团队建设与人才培养：
打造顶级团队：负责厨房团队的招募、培训、考核与激励，尤其注重对“头锅”等核心骨干的培养。
文化塑造：营造严谨、协作、充满创造力与学习热情的厨房文化，提升团队凝聚力与职业荣誉感。

4. 跨部门协作与品牌贡献：
餐厨协同：与前厅（领班）团队紧密协作，确保服务与出品的无缝衔接，共同设计并提升宾客用餐体验。
宾客互动：在高端私房菜场景中，能够适时走出厨房，与重要客人交流菜品故事，收集反馈，提升客户关系与品牌忠诚度。
市场洞察：关注餐饮趋势、竞争对手及客户偏好，为品牌战略调整提供关键决策支持。
岗位要求：
资历与经验：
10年以上高端中餐厨房工作经验，其中至少5年以上担任行政总厨或执行总厨职务。
必须具备成功的私房菜、顶级会所、明星主理餐厅或奢华酒店中餐厅的全盘管理经验。 有从零到一搭建厨房体系经验者尤佳。
拥有广泛且深入的食材知识网络与供应商资源。
核心能力：
战略思维：能将品牌愿景转化为清晰的菜品战略和可执行的运营计划。
卓越的管理与领导力：精通厨房成本核算、人员管理和流程优化，能领导并激励多元化的厨师团队。
顶尖的烹饪技艺与创新能力：技艺全面且深厚，有清晰且受市场认可的个人烹饪风格或成功的创新菜品案例。

工作地址

广州市增城区沿江东一路6号

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