岗位职责：
1. 点心出品管理：负责各类面点、糕点、甜品、小吃等饼房产品的制作与出品，严格把控口感、品相、分量、新鲜度，统一出品标准，保障出品稳定。
2. 现场统筹管理：负责饼房班组人员分工、排班及日常工作调度，做好餐前备料、面团发酵、食材预处理工作，保障高峰期点心正常供应。
3. 成本损耗管控：规范面粉、辅料、馅料等食材的领用与储存，严控制作过程食材损耗，杜绝浪费，定期盘点库存，清理临期食材。
4. 设备卫生管理：负责和面机、烤箱、醒发箱等饼房设备的日常检查、保养、清洁，做好饼房全域卫生消杀，落实消防安全操作规范。
5. 人员团队管理：监督班组考勤与工作纪律，开展面点制作技能、操作规范培训，提升员工技术水平与出品效率，熟练掌握各类点心制作配方、工艺流程、储存标准，具备新品研发、出品管控、成本把控能力。
任职条件：
1. 2 年以上饼房工作经验，1 年以上管理经验，精通中西面点、甜品制作。
2. 熟悉点心制作与储存标准，可独立把控出品质量、管控食材损耗。
3. 持有有效健康证，熟悉食品安全、设备及消防操作规范。
4. 具备现场统筹及团队管理能力，责任心强，能适应倒班及高峰工作

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