岗位职责：
1. 出品管理：负责热厨所有菜品出品质量、口味、摆盘、速度，严控退菜、错单，保障菜品稳定标准。
2. 现场管理：统筹热厨日常工作，合理分工、排班、备料，管控高峰期出餐秩序，做好班前准备、班中管控、班后收尾。
3. 成本管控：管控食材领用、损耗、浪费，合理利用边角料，控制毛利率，做好库存盘点。
4. 卫生安全：负责热厨区域卫生、厨具清洁、生熟分开，落实食品安全及用火、用电、用气安全，排查隐患。
5. 人员管理：管理热厨班组人员，监督考勤纪律，开展日常技能培训，提升团队出品效率与质量。
6. 设备与协作：负责热厨设备日常检查、保养、报修；对接前厅、采购及后厨各岗位，及时处理客诉与菜品问题，服从上级安排。

任职要求：
1. 学历与经验：高中及以上学历，2年以上热厨工作经验，1年以上后厨班组管理经验，熟悉各类热菜制作工艺。
2. 专业能力：精通热厨出品标准、食材配比，熟练把控菜品口味、品质及出餐效率，懂基础成本管控与库存管理。
3. 资质要求：持有有效健康证，熟悉食品安全卫生法规、后厨消防安全操作规范。
4. 综合素养：具备良好的现场统筹、人员管理及沟通能力，能适应餐饮倒班、高峰期加班，责任心强，执行力高，无不良从业记录。
5. 其他要求：服从门店管理制度，具备团队协作意识，能及时处理后厨突发问题。

工作地址

广州市广东省广州市增城区派潭镇高滩村温泉路2号

荔聘网敬告各位求职者：此企业已经过荔聘网认证，可放心联系 如有不实立即举报

1、本站仅提供信息储存平台，所有信息均由用户发布，其内容及因之产生的后果，均由发布者承担，与本站无关。
2、凡告知“收取服装费、押金、报名费等各种费用的信息均有欺诈嫌疑，请保持警惕。 我要举报>>>