职位描述：
1，全面负责酒店餐饮厨房的日常运营与管理，确保菜品质量、出品速度、温度及出品标准符合酒店要求。
2，制定并执行菜单，熟悉食材特性，结合季节变化、当地特点与顾客需求、定期研发创新菜品、提升餐饮同行竞争力。
3，统筹厨房人员排班、培训及考核、优化团队协作效率、确保厨房各项工作有序开展。
4，严格把控食材采购、验收、储存及使用环节、控制成本、杜绝浪费、确保成本率和毛利率达标。
5，监督厨房卫生、食品安全、消防安全、及设备维护。严格执行国家及酒店相关标准，杜绝安全隐患。
6，协调与厅面、采购部门及酒店其它部门的工作，配合完成各种中西餐厅及宴会的餐饮接待。
岗位要求：
1，具备2年以上中西餐厅、宴会厨房管理工作经验，精通中西式烹饪技巧、食材特性及标准化出品流程。
2，具备成本管制意识，能够通过合理采购、严控损耗与库存管理降低运营成本。
3，有团队管理能力，能够有效分配任务并指导下属工作，具备良好的沟通和协调能力。
4，熟悉食品安全及卫生管理规定，注重卫生细节，持有相关食品安全或食品营养证书者优先考虑。
5，工作责任心强，能适应酒店餐饮行业的工作时间安排、抗压能力强。
6，精力充沛，热爱餐饮行业。

工作地址

广州市广东省广州市增城区派潭镇高滩村温泉路2号

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