1、在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。
2、开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。
3、熟悉吧台所有酒水，以及饮品的调制方法。
4、随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。
5、出品时要保证快速、准确、高质量。
6、下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货)，并将吧台内清洁做干净。

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