岗位职责
1、接受领班分派的工作，按操作标准进行初加工。

2、对原料进行拣剔、洗涤，保证加工原料的清洁卫生。

3、保证原料的营养成分，尽可能先洗后切，减少存放时间，及时送往厨房各需处。

4、操作中按程序要求做好水产、禽、畜类的宰杀工作。

5、熟悉原料的不同部位的不同用途，注意分割利用，提高切削率。

6、注意下脚料的综合利用，降低食品成本。

7、负责工作区域及所用工、器具、器皿的清洁卫生。




岗位要求

1、对工作有责任心。

2、能吃苦耐劳，对工作细心、耐心。

3、身体健康，精力充沛。

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